Bisnis

Cara meningkatkan penjualan restoran

Apakah ada pemilik restoran yang tidak ingin meningkatkan penjualan restoran atau mencari cara untuk membuat restoran menjadi lebih baik? Restoran tanpa penjualan hanyalah dapur dengan terlalu banyak makanan. Mendapatkan makanan itu di depan pelanggan membutuhkan upaya dan penyesuaian yang konsisten, tetapi pekerjaan yang berkelanjutan mengarah pada kesuksesan.

Baik Anda menjual minuman, menawarkan katering, atau hanya menjalankan operasi makan di tempat, meningkatkan penjualan adalah penting. Berikut adalah beberapa tip dan trik untuk menumbuhkan penjualan Anda dan meningkatkan profitabilitas restoran atau bar Anda.

Empat cara meningkatkan penjualan restoran

Empat cara terbaik untuk meningkatkan penjualan restoran adalah dengan meningkatkan penjualan minuman, penjualan makanan, penjualan pesan antar, dan penjualan katering. Kami akan membahas setiap area di bawah ini, tetapi berikut adalah beberapa tip umum.

Memberikan layanan yang unggul. Menjadi restoran yang bagus tidak cukup untuk meningkatkan penjualan. Anda harus menjadi bintang. Pelanggan yang senang memberi tahu teman mereka, tetapi pelanggan yang tidak senang memberi tahu semua orang. Menunjukkan bahwa Anda peduli membuat Anda berbeda dan membangun reputasi Anda.

Kenali pelanggan Anda. Pelanggan Anda adalah kunci kesuksesan Anda. Jangan mencoba memaksa mereka untuk menyukai penawaran Anda, tawarkan apa yang sudah mereka sukai. Lebih mudah menjual lebih banyak kepada pelanggan yang menginginkan apa yang Anda miliki. Anda juga harus menjalankan analisis swot untuk restoran untuk menemukan area di mana pesaing Anda melayani pelanggan mereka dengan lebih baik.

Latih staf dengan benar. Jika staf Anda tidak tahu cara menjual produk Anda, menjaga kebersihan restoran, atau menenangkan pelanggan yang tidak senang, Anda tidak akan melihat pertumbuhan. Pelatihan membuat restoran Anda lebih profesional dan mampu memberikan pengalaman yang diinginkan pelanggan.

Cara meningkatkan penjualan minuman di restoran

Minuman memiliki markup tertinggi di sebuah restoran, sekitar 60%-70%. Meningkatkan penjualan minuman membawa bisnis dari stagnan menjadi menguntungkan, tetapi ini membutuhkan pengenalan strategi restoran untuk menarik pelanggan.

Berikut adalah sebelas cara untuk melakukannya:

  • Perkenalkan happy hour. Menawarkan minuman spesial adalah cara mudah untuk meningkatkan penjualan. Jadikan lebih baik dengan menambahkan tema atau aspek unik lainnya untuk membedakan Anda dari pesaing Anda. Pastikan Anda tahu apa itu happy hour dan waktu happy hour terbaik.
  • Jual sebanyak mungkin. Mengubah pesanan minuman baik (lihat ketentuan restoran) menjadi minuman panggilan atau minuman panggilan menjadi minuman rak paling atas meningkatkan keuntungan dengan cepat. Perbedaan margin keuntungan sangat terlihat, dan yang dibutuhkan hanyalah seorang bartender karismatik.
  • Gunakan ruang tunggu bar. Jangan buang waktu pelanggan Anda menunggu meja. Tambahkan bar ke ruang tunggu untuk mengurangi frustrasi pelanggan dan dapatkan uang tambahan dari minuman.
  • Buat minuman khas. Apa pun yang membedakan Anda dari pesaing Anda adalah baik. Memperkenalkan minuman yang hanya bisa didapatkan pelanggan di tempat Anda membantu mendorong penjualan minuman.
  • Bereksperimenlah dengan penetapan harga. Anda dapat menetapkan harga minuman, harga bir, dan setiap harga botol anggur sehingga Anda dapat menghasilkan banyak uang di sini. Cobalah untuk menemukan keseimbangan yang tepat yang akan membuat pelanggan Anda senang dan memberikan dampak terbaik pada neraca restoran Anda. Lihatlah harga psikologis.
  • Memiliki musik live. Studi menunjukkan bahwa musik keras meningkatkan penjualan bar. Musik live juga menarik banyak orang dan mencegah pelanggan Anda pergi ke tempat yang bersaing.
  • Jual bir lokal. Mendukung bisnis milik lokal telah menjadi tren populer dalam beberapa tahun terakhir. Tunjukkan kepada pelanggan Anda bahwa Anda mendukung perekonomian daerah dan menambahkan alat pemasaran yang berharga.
  • Tambahkan tempat duduk di luar ruangan. Meskipun coronavirus telah mempercepat dorongan untuk makan di luar ruangan, itu sudah meningkat. Tempat duduk di luar ruangan meningkatkan penjualan minuman dan lamanya waktu pelanggan tinggal di suatu tempat.
  • Batasi biaya minuman keras. Tumpahan, tumpahan, dan limbah lainnya bertambah. Memastikan bartender Anda tahu cara menuangkan gratis dan mematuhi standar minuman keras tuang menurunkan biaya ini dan meningkatkan minuman keras yang tersedia untuk dijual.
  • Gunakan media sosial. Ide pemasaran restoran telah mengalami perubahan besar dalam 20 tahun terakhir. Media sosial mendorong lebih banyak bisnis daripada platform lainnya, terutama di antara pasar 21-30.
  • Berinvestasi dalam sistem manajemen inventaris. Pelacakan inventaris sangat penting untuk menjaga restoran tetap menguntungkan. Platform seperti BinWise membuatnya lebih mudah dan lebih cepat—dan memungkinkan Anda fokus pada hal lain yang lebih penting daripada menghitung botol.
  • Fokus pada tata letak. Gunakan tata letak peralatan bar yang optimal yang membuat gerakan bartender dan barback seproduktif mungkin.
Baca juga:  Pengertian investasi

Cara meningkatkan penjualan makanan di restoran

Makanan memiliki margin yang lebih rendah daripada minuman tetapi memainkan peran penting dalam pengalaman pelanggan. Hidangan yang buruk menyebabkan lebih banyak kerusakan pada reputasi Anda daripada minuman yang buruk.

Berikut adalah beberapa cara untuk meningkatkan penjualan makanan dan keuntungan Anda:

  • Ketahui pasar Anda. Jangan mencoba menjual makanan mahal dan mewah di area yang lebih menyukai santapan santai. Hindari konsep yang tidak sesuai dengan harapan pelanggan. Kepuasan pelanggan dalam industri restoran 101 dan mengabaikannya dapat membuat Anda menjadi bagian dari tingkat kegagalan restoran yang tinggi.
  • Batasi biaya makanan. Kurangi limbah makanan dengan penanganan penyimpanan makanan yang tepat dan tidak membeli bahan-bahan yang mahal atau tidak perlu.
  • Coba rekayasa menu. Lihatlah hidangan yang menjual yang terbaik atau memiliki margin tertinggi. Potong hidangan yang kurang populer, perkecil menu, dan usahakan di tempat yang paling efektif. Anda bahkan dapat meniru beberapa daftar anggur terbaik.
  • Pergi untuk makanan spesial. Sebagian besar restoran sukses menawarkan spesial makanan LTO harian atau mingguan untuk menarik pelanggan mereka. Temukan hidangan apa yang membuat Anda menonjol dan tawarkan untuk waktu yang terbatas. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk menggunakan bahan berlebih.
  • Dengarkan pelanggan. Baik pelanggan yang senang maupun tidak senang memiliki pendapat yang membantu bisnis Anda berkembang. Jika banyak pelanggan tidak senang dengan suatu penawaran, hapuslah. Menunjukkan bahwa Anda mendengarkan sangat membantu pelanggan dan mendorong penjualan.

Cara menambah sampul di restoran

Sampul adalah jumlah pengunjung atau makanan yang disajikan restoran setiap hari. Meningkatkan cakupan membutuhkan melayani pelanggan dan kemudian membersihkan meja dan melayani pelanggan baru di tempat yang sama. Semakin banyak pelanggan yang Anda layani setiap kali makan, semakin banyak uang yang Anda hasilkan.

Berikut adalah beberapa tips tentang cara meningkatkan sampul:

  • Jalankan spesial. Dengan menarik lebih banyak pelanggan ke restoran Anda, kemungkinan besar Anda akan lebih sering membalik meja. Spesial dan penjualan adalah bentuk paling efektif untuk meningkatkan jumlah pengunjung ke restoran Anda dan mendorong penjualan.
  • Membuat suasana lebih santai. Makan cepat dan santai membalikkan meja lebih cepat daripada tempat makan yang lebih mewah. Jika Anda menargetkan pelanggan dan pekerja yang sibuk, kemungkinan besar Anda akan meningkatkan cakupan dan membatasi jumlah waktu yang dihabiskan orang untuk duduk di restoran Anda.‍
  • Tambahkan pengiriman dan bawa pulang. Jika Anda tidak perlu khawatir tentang kapasitas restoran Anda, menjadi lebih mudah untuk meningkatkan pertanggungan Anda. Bawa pulang adalah cara yang bagus untuk melakukan ini karena orang-orang masuk dan keluar dalam hitungan menit, tetapi Anda dibayar sama seperti jika mereka menginap. Berinvestasi dalam pengiriman juga dapat membantu meningkatkan pertanggungan Anda.
Baca juga:  Apa itu dasbor BI?

Cara meningkatkan penjualan pesan antar di restoran

Pengiriman makanan adalah segmen penjualan restoran yang berkembang pesat yang lebih penting dari sebelumnya. Kunci untuk meningkatkan penjualan pengiriman adalah untuk memudahkan pelanggan dan memastikan mereka puas dengan hasil akhirnya.

Berikut adalah beberapa cara untuk melakukannya.

  • Gunakan aplikasi. Konsumen modern tidak ingin memesan, dan mempertahankan sistem pemesanan online bisa sangat melelahkan bagi usaha kecil. Cobalah bermitra dengan perusahaan seperti DoorDash atau UberEats untuk ditambahkan ke aplikasi mereka dan mendorong lebih banyak penjualan.
  • Pertahankan kualitas. Pelanggan pengiriman sama pentingnya dan makan di tempat. Buat makanan dengan standar yang sama, dan mereka cenderung menjadi pelanggan tetap dan menghabiskan lebih banyak.
  • Jaga waktu pengiriman tetap rendah. Pelanggan tidak suka menunggu. Gunakan driver pengiriman yang cukup dengan peralatan yang benar untuk memastikan pelanggan tidak menunggu terlalu lama. Pelanggan yang tidak puas tidak mungkin menjadi pelanggan yang kembali.
  • Membuat pengiriman gratis. Tetapkan harga pesanan minimum untuk pengiriman gratis. Pelanggan lebih cenderung untuk meningkatkan nilai pesanan mereka jika mereka mendapatkan pengiriman gratis. Jumlah makanan yang ditambahkan seringkali lebih dari biaya overhead yang akan dikenakan biaya pengiriman.

Cara meningkatkan penjualan katering restoran

Katering adalah bagian yang diabaikan dari penjualan restoran yang dapat meningkatkan laba. Ini membutuhkan keahlian yang berbeda dari menjalankan restoran rata-rata. Berikut adalah beberapa cara untuk mendorong penjualan katering.

Ubah pemasaran Anda. Pemasaran untuk porsi katering bisnis Anda tidak boleh sama dengan makan di tempat. Gunakan publikasi lokal yang akan dilihat oleh audiens yang Anda tuju. Publikasi bisnis, pernikahan, dan wisata sangat ideal. Jadikan pemasaran ini unik dan mudah diingat.

Kunjungi dan selenggarakan acara bisnis. Membangun hubungan pribadi dan menampilkan penawaran Anda di depan para pemimpin bisnis lokal akan membuahkan hasil. Makan siang dan acara perusahaan adalah roti dan mentega dari banyak katering. Pelanggan ini lebih mungkin daripada yang lain untuk mengirim bisnis berulang dengan cara Anda.

Mulai program rujukan. Menawarkan manfaat kepada pelanggan yang membawa Anda bisnis baru. Ini lebih murah daripada pemasaran lain dan membangun hubungan yang kuat. Pelanggan yang merasakan hubungan pribadi akan terus memberi Anda bisnis dan lebih bersedia merekomendasikan Anda.

Baca juga:  5 Cara mudah untuk menjangkau pelanggan

Pertanyaan yang sering diajukan tentang “Cara meningkatkan penjualan restoran”

Sebelum Anda memasang iklan dan memodifikasi pemasaran Anda, ada beberapa hal lagi yang harus Anda ketahui:

Seberapa sering saya harus mengubah strategi pemasaran saya?

Sekarang Anda tahu semua tentang pengenalan strategi restoran untuk menarik pelanggan, tetapi pertanyaannya tetap: seberapa sering Anda harus mengganti strategi? Terlalu sering, pemasar menerapkan ide baru, menjadi frustrasi ketika mereka tidak melihat hasil dalam rentang waktu yang cepat, dan beralih persneling sebelum strategi benar-benar dapat diterapkan.

Jangan biarkan itu menjadi rencana pemasaran Anda. Setelah Anda memilih strategi untuk meningkatkan penjualan, tetaplah menggunakannya selama beberapa waktu – setidaknya beberapa bulan – sehingga mereka punya waktu untuk benar-benar mendapatkan hasil. Anda dapat melakukan analisis swot untuk ide perbaikan restoran jika Anda ingin menganalisis apa yang bekerja secara efektif dan beberapa hal yang perlu diperbaiki. Juga, lakukan riset tentang kata kunci restoran terbaik untuk meningkatkan SEO dan meningkatkan visibilitas situs Anda.

Berapa banyak saya dapat meningkatkan penjualan restoran saya?

Jika Anda menerapkan semua strategi dan ide ini, Anda pasti akan melihat peningkatan penjualan restoran. Tapi, seberapa besar benjolan itu? Secara keseluruhan, peningkatan penjualan membutuhkan waktu, dan tidak ada cara untuk menentukan jumlah yang pasti dari potensi kenaikan karena variabel yang tidak dapat Anda strategikan sepenuhnya: pelanggan. Yang mengatakan, saat Anda menerapkan strategi, Anda akan melihat kenaikan yang stabil, dan selama Anda terus bekerja, Anda akan terus melihat penjualan dan margin keuntungan Anda tumbuh.

Apa cara lain saya dapat meningkatkan penjualan?

Jika Anda mencari lebih banyak opsi untuk meningkatkan penjualan Anda, selalu ada lebih banyak strategi dan ide untuk diterapkan. Tempat yang baik untuk memulai adalah dengan mengikuti kursus pemasaran, ide periklanan, kelas penjualan, webinar, dan banyak lagi. Semakin banyak Anda belajar tentang pemasaran dan penjualan, semakin Anda dapat melihat penjualan Anda tumbuh.

Related Articles

Back to top button